FINE DINING

FND008

ញាំឈូកត្រីធូណា

Tuna Salad with Lotus​ (Tuna Lotus Salad)

ត្រីធូណា ត្រីផាត់ មើមឈូក ក្រអៅឈូក លម្អងផ្កាឈូក ម្ទេសប្លោកបីពណ៌ ជីរអង្កាម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហមលីង កាកដូងលីង និងសូសជ្រលក់

Tuna, fish floss, lotus stem, lotus seed, lotus stamen, spur bell peppers, mint, shallot, deep-fried shallot, grated coconut, and dressing

$15.00

+

FND009

ញាំក្រូចថ្លុងបង្កងតាកែវ

Pomelo Salad with Takeo Fresh Water Lobster

បង្គង ក្រូចថ្លុងកោះទ្រង់ កាកដូង ខ្ទឹមក្រហមបំពង ខ្ទិះដូង សណ្តែកដី ទឹកសូសញាំ និងជីរអង្កាម

Large freshwater prawn, Koh Trung pomelo, desiccated coconut, deep-fried shallot, coconut, peanut, dressing, and mint

$25.00

+

FND011

ធូណាតាតាសាលាដ

Tuna Tartare

ត្រីធូណា ពងក្រួច ជ្រក់ផ្លែខេភើ ​ឌីចនម៉ាស្តាត ម៉ាយូណេស ក្រូចឆ្មារសំបកលឿង កូនសាលាដតូចៗ

Tuna, quail egg, caper berry, Dijon mustard, and mayonnaise sauce, lemon wedge, baby sprouts

$18.00

+

FND012

កាប៉ាច្យូសាច់ត្រី

Asian Style Trio Fish Carpaccio

ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីធូណា ត្រីអង្រែ ឈីសផាម៉េសាន ប្រេងអូលីវ ទឹកសូសបលសាមីក ទឹកសូសម៉ាយូណេសមើមយ៉េនកិន ឌីចនម៉ាស្តាត ម្រេចកំពត ជ្រក់ខេភើ សាលាដអារ៉ូហ្គូឡា និងទឹកជីរនាងវង

Norwegian salmon, tuna, barracuda, shaved parmesan cheese, olive oil, balsamic dressing, beetroot mayonnaise, Dijon mustard, green peppercorns, basil oil, and arugula

$18.00

+

FND013

សាលាដទ្រូងទាចៀន

Pan-Seared Duck Breast Salad

ទ្រូងទា ផ្លែប៊័រ ម្ទេសដៃនាង សាច់ដូងលីង ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហមបំពង ជីរអង្កាម ក្រូចឆ្មារ សណ្តែកដីលីង គល់ស្លឹកគ្រៃ និងសូសសម្រាប់ញាំ

Duck breast, avocado, red chili, grated coconut, shallot, deep-fried shallot, mint, lime, toasted peanut, lemongrass, and dressing

$12.00

+

FND015

ឈុតឈីសនិងសាច់ឆ្អើរចម្រុះ

Charcuterie Board

ឈីសព្រី ឈីសប្លូ ឈីសឆេដា ឈីសឆេដា សាច់ក្រកឆូរីសូ ហែមម៉ូតាដិលឡា សាច់គោប៉ាស់ស្ត្រាមី ​នំក្រែកឃើ នំបុ័ងស្រួយ អូលីវបៃតង អូលីវខ្មៅ ជ្រក់កូនត្រសក់ ទំពាំងបាយជូរបៃតង ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ផ្លែសារី អាព្រីកូត អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ពីតាច្យូ

Assortment of brie cheese, blue cheese, aged cheddar, cured meats (Spanish chorizo, mortadella beef pastrami, cracker, crispy baguette, black olive, green olive, gherkin, green grapes, pear, dried apricot, almond, and pistachio nut

$65.00

+